大河网讯 2026年7月16日，由火锅餐见、烧烤餐见、餐见产业研究院主办的第四届中国火锅烧烤领潮峰会在郑州盛大举办。作为连续四年举办的餐饮行业年度重磅盛会，本次大会以打场价值战为核心主题，汇聚全国上千名火锅、烧烤品牌创始人、门店经营者、供应链头部企业与行业智库专家，围绕两大万亿烟火赛道破除行业泡沫、对抗内卷困境展开深度研讨，依托16大价值维度，为餐饮品牌长效经营提速赋能。
餐见传媒创始人孙岩岩率先开场，阐释本届峰会的举办初衷。当下火锅烧烤行业集体陷入经营焦虑，并非从业者能力下滑，而是整体行业生存生态进入收缩周期。告别低价流量厮杀，深耕长期价值，已经成为品牌活下去、走更远的必经之路。
整场峰会围绕趋势、营销、顾客、AI效率、品类、人才、安全、店型、产品、连锁、复购、模式、品牌声誉等全维度价值板块展开干货输出。
餐见传媒主编田果发布重构行业生态的五大新概念，同步推出GEO全域优化服务，帮助餐饮品牌入驻豆包、千问等主流AI大模型，抢占AI搜索推荐席位，成为用户查询赛道问题时的首选标准答案。营销大咖小马宋直指行业痛点：靠运气赚到的红利终将褪去，长期经营的核心永远是自身价值与差异化优势。
冷链、蘸料、复合调味料等供应链头部品牌，分别围绕智能化仓储、食品安全、降本增效、口味标准化落地分享实操路径。廣顺興提出品类与供应链双轮驱动，构筑连锁品牌核心资产；围辣小火锅点明深耕细分赛道的打法：守住一米宽，做到一万米深，下沉市场依旧蕴藏巨大增长空间。圆桌论坛环节，女性创始人聚焦情绪消费价值，大小火锅创始人围绕门店模式展开思辨，达成共识：短期拼流量，长期拼沉淀，稳定品控与用户信任才是门店护城河。
人才组织、盈利店型复制、危机公关、底料迭代等落地课题同步输出可复用方法论。嘉宾一致达成行业共识：短期内卷价格，长期决胜价值；流量只是入场券，顾客信任、品牌声誉、组织人才、稳定产品，才是穿越周期的终极壁垒。
参会从业者纷纷表示，本次峰会跳出碎片化营销套路，直面门店经营本质，是消解行业焦虑、落地实战方法的重要行业平台。大会收官之际，所有参会餐饮人形成共同方向：将产品价值融入食材底料，将效率价值固化为经营模型，将顾客价值贯穿服务全过程，以长期价值经营，稳稳走通火锅烧烤下一阶段增长之路。（张冬）
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